Norddeutschland Pizza Tasting II: In Lübeck probierte ich bei Fermenti zur Abwechslung mal eine andere Art von Pizza: Pizza in Teglia alla Romana (Pizza auf dem Blech nach römischer Art). Nachdem ich die Webseite vom Fermenti studiert hatte, war mir gleich klar, dass sich jemand intensiv mit dem Thema Pizzateig beschäftigt hatte und musste deswegen unbedingt die Pizza dort probieren.

Ambiente

Das Lokal machte einen überraschend unitalienischen Eindruck – höchstens einige Requisiten wie z.B. witzige Bilder erinnerten an Pasta & co.

Pizza

Weil ich im Norden war, entschied ich mich für die bianche Version mit Kartoffeln, Mozzarella und Stremellachs.
Der Teig hatte eine tolle Konsistenz: der Boden war kross (erinnerte teilweise an Knäckebrot), die Krume war dafür weich und luftig, und schmeckte dadurch insgesamt sehr leicht. Die Zutaten des Belags waren ausgewogen verteilt und harmonierten angenehm mit dem Teig.
Die Vorspeise aufs Haus schmeckte übrigens auch ganz fein (Pizza mit Zucchini)!

Preise

Mit vier kleinen Stücken pro Portion, die einen nur bedingt satt machen, empfand ich das Preisniveau als etwas hoch (zwischen 8€ – 12,50 €).

Fazit:

👍🏻 Es erwartet einen definitiv eine hochwertige Pizza und eine handwerklich ausgezeichnete Pizza in Teglia alla Romana!

Fermenti

Adresse: Beckergrube 90, 23552 Lübeck
Telefon: 0451 37040370
Webseite: http://fermentipizza.de/

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