Ich habe mich schon sehr darauf gefreut, die Sauerteigpizza von Franco Manca zu probieren, weil ich zuvor noch keine gegessen hatte.
Interessanterweise wurden die Teiglinge in Behältern aus Holz aufbewahrt, was ich bisher noch in keinem Lokal gesehen hatte.

Ambiente

Das Restaurant war zwar nicht sehr groß, aber man konnte dennoch gemütlich sitzen. Außerdem war die große offene Küche toll, weil man direkt den Pizzaioli bei der Arbeit zusehen konnte.

Pizza

Unsere Bestellung war: klassische Margherita // getrocknete San Marzano Tomaten, Bratkartoffeln und Zwiebeln, Mozzarella, Colston Bassett Stilton Weichkäse und saisonales Pesto // Gemüse Spezial.
Handwerklich waren die Pizzen gut gemacht. Wir waren uns jedoch alle einig, dass sie relativ teigig schmeckten und dass sie etwas länger hätten gebacken werden können.
Bei meiner Margherita fehlte der Tomatensauce außerdem das gewisse Etwas.

Preise

Die Preise sind wirklich human, sie reichen von 5 Pfund bis 8,25 Pfund.

Fazit:

✋🏻 Geschmacklich war der Besuch eher enttäuschend.

Franco Manca (Kentish Town)

Adresse: 337 Kentish Town Rd, Kentish Town, London NW5 2TJ, Vereinigtes Königreich
Telefon: +44 20 3026 5715
Webseite: https://www.francomanca.co.uk/restaurants/kentish-town/

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